Articles

How to make sourdough (natural yeast)

How to make perfect bread

Some tips to maintain your sourdough in good shape

Bread making: choosing the right flour

Recipes

Bread 

Rustic onion focaccia

Light wholemeal spelt brioches

Genoese focaccia bread

Wholemeal chestnut bread with rosemary and pine nuts

Spring onion stuffed focaccia bread

Focaccia bread with rosemary and whole sesame seeds

Multigrain pita bread with hummus

Pizza

Sourdough pizza crust

Insalapizza (pizza-salad)

Pizza with three flours and vegetables

Wholemeal pizza with goat cheese, olives and rocket (arugula)

Articoli

Preparazione della pasta madre

Preparazione del lievitino, o panetto di lievito

Come mantenere il lievito madre al meglio

Guida alle farine

Ricette

Pane e focacce

Focaccia rustica alle cipolle

Brioches semi-integrali di farro

Focaccia alla genovese

Pane integrale con farina di castagne, rosmarino e pinoli

Focaccia integrale ripiena con cipollotti e olive

Focaccia integrale con semi di sesamo e rosmarino

Pane arabo ai cereali con semi di lino con hummus di ceci

Pizze

Impasto base per la pizza

Insalapizza

Pizza alle tre farine con peperoni e maggiorana

Pizza integrale con formaggio di capra, olive e rucola