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Spelt Flour Apple Cake (no refined sugar, no butter)

A remaking of the classic! Today we are going to make a very special apple cake… This dessert is very easy to prepare, great for breakfast or as a snack, it contains no butter, milk or refined sugar and is absolutely delicious!!! For this recipe I used only organic ingredients.

Spelt flour apple cake (no refined sugar).

ingredients

400 g (14.1 oz) peeled golden apples

100g (3.5 oz) wholemeal spelt flour

1 egg

50 ml  (1.69 fl oz) almond milk

3 tablespoons barley malt

3 tablespoons honey

3 tablespoons sunflower oil

1 pinch of salt

1/2 teaspoon of baking powder

1 pinch of cinnamon (optional)

the zest of 1 organic lemon and the juice of 1/2

Method.

1. Cut the apples into thin slices, then add the juice and the zest of the lemon and mix well.

Step 1. Cut the apples, add the lemon juice and mix.

2. Separately, mix the egg with malt and honey, to obtain a creamy mixture. Add the flour with the baking powder and stir.

Step 2. Mix the egg with malt and honey, then add the flour and baking powder.

Step 2. Mix the egg with malt and honey, then add the flour and baking powder.

Step 2. Mix the egg with malt and honey, then add the flour and baking powder.

3. Add also the apples, 3 tablespoons of sunflower oil, a pinch of salt, 50 ml of almond milk and some grated cinnamon.

Step 3. Add the apple, the oil, a pinch of salt, cinnamon and the almond milk to the flour.

4. Mix well. Pour the mixture into a loaf tin (I use a 25 cm long x10 cm wide tin, lined with baking paper) and bake at 180 ° C (356°F) for 25-35 minutes.

Step 4. Mix and bake at 180° C (356 °F ) for 25-35 minutes.

Step 4. Mix and bake at 180° C (356 °F ) for 25-35 minutes.

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Torta di mele con farina di farro, malto e miele.
Una rivisitazione della classica torta rustica alle mele. Un dolce facilissimo da preparare, ottimo a colazione o a merenda. Questa ricetta non contiene burro, latte o zucchero raffinato, ma è buonissima!!! Per la preparazione ho usato solo ingredienti biologici.
Ingredienti

400 g di mele golden

100 g di farina integrale di farro

1 uova

scorza di un limone biologico e il succo di 1/2 limone

50 ml di latte di mandorla

3 cucchiai di malto d’orzo

3 cucchiai di miele

3 cucchiai di olio di girasole

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito chimico per dolci

1 pizzico di cannella (facoltativo)

Preparazione.

1. Tagliate le mele a fettine sottili, aggiungete il succo e la scorza di limone e mescolate bene.

2. A parte, amalgamate l’uovo con il malto e il miele, fino ad ottenere una crema. Aggiungete la farina e il lievito, continuando a mescolare.

3. Unite al composto le mele con il limone, l’olio, le cannella, un pizzico di sale e il latte di mandorla.

4. Versate il composto in una teglia, foderata con carta da forno (uso una teglia rettangolare di 25 cm di lunghezza x10 cm di larghezza) e infornate a 180° C per 25-35 minuti.

Buona torta a tutti!!

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